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おつまみにもオススメ!肉じゃが
2013-09-07
いつもの肉じゃがに、食卓で山椒を!さわやかな香りがマッチします。
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じゃがいも | 中2個 |
玉ねぎ | 中1個 |
にんじん | 1/2本 |
豚薄切り肉 | 100g |
【1】野菜を切ります。じゃがいもは皮をむいて4つ切りにして水にさらし、玉ねぎは1cm幅のくし形切りにします(根元は残したまま)。にんじんは縦半分に切ってから乱切りにします。
【2】鍋に【煮汁】の材料を入れ、【1】の野菜を入れて強火にかけ、沸騰したらアクを除きます。火を弱めて10-15分煮込みます。
【3】豚薄切り肉を4cm長さにカットして、広げながら【2】に加え、やや火を強めて5-6分煮ます。
【4】じゃがいもに竹串をさしてスッと通れば、【仕上げ用】の醤油を加えてひと煮立ちさせます。器に盛り、ラー油をかけます。