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老松の醤油造りの基本は、発酵したもろみに更に調味液を加え、じっくり熟成させる醸造法。 この技法をもとに、深い旨みとコクをもつ「濃口」、料理素材の味や彩りを引き立てる「淡口」、さらに「さしみ醤油」や「うす塩」など、用途に合わせた様々な醤油が開発されてきました。 これらの味と品揃えは老松が地域の人々とともに、永い時間をかけて培ってきたもの。 老松醬油は、甘木の風土に育った食文化のひとつと言えるかもしれません。